話題のハーブカフェを徹底取材！極上パンケーキと混雑回避の極意
テーブルに運ばれてきた瞬間、微かな振動でぷるぷると揺れる。Herb Cafe Aloha Kitchenの代名詞とも言える「特製スフレパンケーキ」だ。厚みがあるにもかかわらず、ナイフを入れる手応えは驚くほど軽い。
口に運ぶと、まず濃厚な卵のコクが広がり、次の瞬間には雪のようにすっと消えていく。メレンゲの気泡を極限まで細かく立て、低温でじっくり時間をかけて焼き上げる独自の製法が、この儚くも贅沢な口溶けを生み出している。添えられたホイップにはフレッシュハーブのエッセンスが微量に加えられており、最後の一口まで驚くほど重さを感じさせない。
