ホタテのバター焼きを極上にする焼き時間と黄金比！パサつき防止のプロ技
手に入ったホタテの種類やシーンに合わせて焼き方を変えることで、バリエーションは無限に広がります。
◆ 殻付きホタテの焼き方（魚焼きグリルやBBQに）
殻付きホタテは、まず平らな面を下にしてグリルや網に載せ、殻が開いたら上の殻を外します。貝柱の下にナイフを入れて殻から外し、ひっくり返したら酒少々とバターをオン。グツグツと泡立ってきたら仕上げに醤油を1〜2滴垂らすだけで、貝殻が天然の小鍋となって濃厚な貝出汁スープごと味わえます。
◆ ベビーホタテのバター焼き（時短＆お弁当に）
すでにスチーム加熱されているベビーホタテは、火の通りを気にする必要がありません。フライパンでバターを熱し、強火でサッと炒めて表面に焼き色がついたら醤油をひと回しするだけで完成します。コーンやほうれん草、きのこ類を一緒に合わせると彩り豊かな副菜になります。
◆ にんにく香るガリバタ醤油アレンジ
お酒のつまみやガッツリ系のおかずにしたい日は、薄切りにしたにんにく1片を最初の油で弱火で炒め、香りを引き出してからホタテを投入します。仕上げに粗挽き黒こしょうや刻みパセリ、レモン果汁をキュッと搾れば、濃厚ながらキレのある大人の味わいに進化します。
