グリル不要！レンジで焼き魚を皮パリ身ふっくら仕上げる絶品裏技
グリルを使わない魚焼き器不要レシピを成功させる上で、避けて通れないのが「調理後の生臭さ」への対処です。レンジ加熱は熱の回り方が早いため、素材の臭み成分であるトリメチルアミンが庫内に滞留しやすい傾向があります。
下処理の段階で行うレンジ調理魚の生臭さ対策はシンプルながら劇的な効果を発揮します。切り身の表面に軽く塩を振り、5〜10分放置して浮き出た水分（ドリップ）をペーパータオルで徹底的に拭き取ること。このドリップこそが生臭さの主原因です。さらに、加熱時に生姜の薄切りを添えたり、仕上げにレモン果汁や大根おろしを合わせることで、後味を極めて爽やかに引き締められます。
万が一レンジ庫内に魚のニオイが残ってしまった場合は、耐熱容器に水100mlと緑茶の茶殻（またはレモンの皮、大さじ1杯の酢）を入れて600Wで2分加熱し、扉を閉めたまま10分放置した後に庫内を拭き取るだけで、嫌なニオイをスッキリ消臭できます。
