フォークを持つ手は右手？左手？英国・米国式マナーの正解とNg例
日本のホスピタリティ界を牽引する一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）では、国家資格であるレストランサービス技能士の育成を通じ、品格あるテーブルマナーの普及活動を続けている。プロの現場で重んじられるのは、ルールを完璧に暗記することではなく、料理と空間、そして同卓者への「思いやり」だ。
また、マナーコンサルタントとして多方面で活躍する西出ひろ子氏は、次のように指摘する。「英国式か米国式かという形式論にとらわれすぎて、表情が硬くなったり食事が楽しめなくなったりしては本末転倒です。自分も周りも心地よく過ごせることこそがマナーの本質。基本的な持ち方を押さえたら、あとは笑顔で食事を楽しむゆとりを持ちましょう」。
一流のプロフェッショナルたちが口を揃えるのは、マナーとは「相手を緊張させるための道具」ではなく「互いをリラックスさせるための心配り」であるという事実だ。
