鮭のちゃんちゃん焼き決定版！味噌だれ黄金比と臭みを消すプロ技
全国の家庭で親しまれているちゃんちゃん焼きは、もともと北海道の郷土料理として石狩地方の漁師町を中心に受け継がれてきた伝統の味です。豪快に秋鮭を1匹丸ごと鉄板に乗せ、季節の野菜とともに焼き上げるダイナミックな調理スタイルが原点となっています。
ユニークな「ちゃんちゃん焼き」という名前の由来には諸説あります。「お父ちゃんが作る料理だから」「ちゃっちゃと（手早く）作れるから」「鉄板とヘラがぶつかり合って“チャンチャン”と音がするから」など、どれも北国の温かな食卓の情景が浮かぶ説ばかりです。現在では家庭向けに手軽な鮭の切り身を使うスタイルが定着し、忙しい平日のメインおかずとして重宝されています。
