淡路島「うどん工房淡家」人気の真相！淡路牛うどん＆混雑回避術
数あるうどん工房淡家 メニューの中でも、初訪問者が絶対に外せない二大巨頭が「淡路牛肉うどん」と「淡路島玉ねぎ天ぷら」です。インターネット上のうどん工房淡家 評判でも「肉の脂の甘みが溶け出した出汁が別格」「玉ねぎ天の甘さが果物レベル」と絶賛の声が絶えません。
実際に提供される「淡路牛肉うどん」は、甘辛く丁寧に炊き上げられた淡路牛が惜しげもなく麺の上に盛り付けられます。箸で持ち上げると広がる牛脂の上品な香り。ひと口すすると、鰹といりこの澄んだお出汁に牛肉のコクとタレの甘みがじんわりと溶け出し、重層的な旨味となって舌を包み込みます。合わせる麺は適度な弾力を持ち、つゆの力強い旨味をしっかり受け止める絶妙な設計です。
サイドメニューの天ぷらコーナーで圧倒的な存在感を放つのが、名物の玉ねぎ天です。淡路島産特有の水分量が多く糖度の高い玉ねぎを厚切りにし、サクッとした軽やかな衣で揚げた一品。一口噛み締めれば、油の香ばしさと共に玉ねぎ本来の芳醇な果汁のような甘みが口いっぱいに弾けます。塩でシンプルに味わうのはもちろん、うどんの温かい出汁に浸して衣を出汁に溶かしながら食べる瞬間は、淡路島グルメの醍醐味そのものです。
さらに見逃せないのが、公式情報でもファンの多い「淡路島玉ねぎカレーうどん」や、夜限定メニューとして提供される「かしわ天とじ丼」の存在です。人気ナンバーワンを誇るジューシーなかしわ天を放し飼い卵でふんわりとじた丼は、知る人ぞ知る名物として夜の来店客を唸らせています。
