デパ地下の味を自宅で再現！エビとブロッコリーの極上サラダ極意
外食と家庭料理の中間に位置する「中食」市場において、惣菜のビジュアルと質の向上は目覚ましい。外食チェーンやデパ地下惣菜店が競うようにクオリティを高めるなか、特に目を引くのが洗練されたデパ地下風サラダの存在だ。見た目の華やかさはもちろん、栄養バランスの良さが購買意欲を強力に刺激している。
フード・中食業界のマーケティング担当者によると、サラダ一つで「ごちそう感」を演出できる点がヒットの背景にあるという。単なる脇役野菜ではなく、主食級の満足感を与える仕掛けが随所に施されているのだ。
