地元セリ人が教える唐戸市場の混雑回避策と絶品ふぐ寿司攻略法
下関とふぐの関わりは深く、歴史の表舞台とも密接にリンクしている。安土桃山時代以来、毒による中毒死を防ぐため長らく出されていた「河豚食禁止令」を解禁させた人物こそ、初代内閣総理大臣の伊藤博文であった。明治21年、下関を訪れた伊藤がその美味しさに深く感銘を受け、解禁を働きかけた歴史は、いまや地元の語り草となっている。
この歴史的転換点以降、下関市は日本におけるふぐ流通のハブとして急速な発展を遂げた。近海での優れた漁場環境と、長年にわたる集荷・加工技術の蓄積が結実し、日本の水産業を牽引する一大拠点としての地位を確立。歴史の重みを感じながら食す一口のふぐ寿司には、単なるグルメの枠を超えた深いストーリーが宿っている。
