金沢ラーメン界の絶対王者「麺 屋 大河」熱狂の裏側！行列が絶えない絶品味噌ラーメンの秘密と進化する北陸グルメ最前線
看板メニューの「味噌ラーメン」にとどまらないのが、大河の真骨頂だ。イカスミや焦がしニンニクオイルのビターなコクが際立つ「黒味噌ラーメン」、辛味噌の刺激と旨味が癖になる「赤味噌ラーメン」など、バリエーションの豊かさもリピーターを引き付けて放さない理由である。
さらに、四季折々の地元食材を活かした限定ラーメンも定期的に登場する。春の山菜や秋のキノコ、冬のズワイガニの出汁をふんだんに取り入れた特別仕様の一杯は、登場するたびにSNSで大きな話題を呼び、地元のフリークをも唸らせている。
