うなぎ屋かわすいは本当に美味？「まずい」噂の真相と本音の口コミ検証
Q1：うなぎ屋かわすいの蒲焼きは本当に臭みがありませんか？なぜそこまで自信があるのですか？
A1：有田川水系の清らかな地下水を汲み上げた生簀で数日間にわたり泥抜きを行うだけでなく、毎日焼き上がったうなぎを熟練の職人3名が実際に試食する「官能試食検査」を実施しています。少しでも泥臭さや脂の異常を感じたロットは加工ラインから除外されるため、極めて高い確率で臭みのない個体のみが出荷されます。
Q2：賞味期限はどのくらい持ちますか？また、解凍後の再冷凍は可能ですか？
A2：未開封の冷凍保存（-18℃以下）で約8ヶ月から1年間の保存が可能です。ただし、一度解凍したうなぎを再び冷凍すると、氷結晶によって細胞膜が破壊され、水分と旨味がドリップとして流出してしまうため、身がパサつく原因になります。解凍後は当日または翌日中に食べ切ることを推奨します。
Q3：特大サイズと通常サイズ、どちらを選ぶべきですか？
A3：豪快な見た目と豊かな脂の乗り、肉厚な食感を存分に楽しみたい一般の成人には「特大サイズ」が圧倒的に支持されています。一方、小骨が喉に引っかかるのを嫌う小さなお子様やご高齢の方には、骨が細く身が滑らかな「標準サイズ（約120〜140g）」や、細かくカットされた「きざみうなぎ」を選ぶのが安心です。
