炊飯器とHmで専門店級ガトーショコラ！失敗ゼロの濃厚神レシピ
炊飯終了のブザーが鳴ってフタを開けた瞬間、表面がドロドロとしていて焦った経験がある方も多いはずです。炊飯器は水分量が減ると自動で炊飯を終了するため、水分の多いケーキ生地では1回の上限時間に達する前に保温へ切り替わってしまうことがあります。
竹串を中心部に刺し、ドロッとした生の生地がついてくる場合は、再度「通常炊飯」または「早炊き」のスイッチを入れて10〜15分ほど追加加熱を行ってください。近年の炊飯器に「ケーキモード」が搭載されている場合は、その機能を活用すると温度制御がより確実になります。
ネット上の口コミでも「焼き上がってすぐは柔らかすぎて崩れそうだったが、冷ましたら劇的に固まった」という声が多数上がっています。焼き上がり直後は生地の中の油分が溶けているため柔らかいのが正常です。内釜のまま粗熱を取り、粗熱が取れてから皿に取り出すのが型崩れを防ぐ最大のポイントです。
