びっくりドンキーのサラダレシピ完全再現！特製マヨネーズの隠し味と黄金比
家庭にある一般的な調味料を使って、あの特製マヨネーズの味を再現するための黄金比率は以下の通りです。配合のバランスさえ崩さなければ、驚くほどお店の味に近付きます。
【特製マヨネーズ風ドレッシングの黄金比配合（2〜3人分）】
・マヨネーズ：大さじ4
・白味噌（または合わせ味噌）：小さじ1/2
・濃口醤油：小さじ1/2
・白練りごま：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1/2
・穀物酢：小さじ1/3
・ごま油：数滴
作り方は極めてシンプルです。まず小さめのボウルに味噌、醤油、砂糖、練りごま、酢を入れ、味噌が完全に溶けるまでしっかり練り混ぜます。調味料が均一に馴染んだ段階でマヨネーズとごま油を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。混ぜた直後よりも冷蔵庫で30分以上寝かせることで、各素材が馴染んで角が取れ、お店のドレッシング特有のまとまりのある味に仕上がります。
