弁兵衛八丁堀店が人気な本当の理由｜うにホーレンと個室を徹底調査
弁兵衛を訪れたなら絶対に外せないのが、広島の鉄板焼き文化から生まれた贅沢な逸品「うにホーレン」です。ほうれん草を特製バター醤油で手早くソテーし、その上に濃厚で新鮮な生ウニを惜しげもなくトッピングした名物料理で、バゲットに絡めて頬張ると、ウニの甘みと香ばしいバターの風味が口いっぱいに広がります。来店者の約8割がオーダーする看板メニューであり、冷えた地酒やワインとの相性も抜群です。
そしてもうひとつの主役である広島お好み焼きは、職人のこだわりが凝縮された一枚です。外側をパリッと焼き上げた生麺（そば）、じっくりと蒸し焼きにして甘みを極限まで引き出したキャベツ、そしてオリジナルブレンドの特製ソースが絶妙な調和を生み出しています。王道の「肉玉そば」はもちろん、ネギが山盛りに盛られた「弁兵衛焼き」や、大ぶりの牡蠣を贅沢に乗せた季節限定トッピングなど、鉄板焼き専門店ならではの力強い味わいが堪能できます。
