【保存版】オリーブの美味しい食べ方！瓶詰の下処理から絶品レシピまで
家飲みをワンランクアップさせたいなら、グリーンオリーブを使った簡単おつまみが重宝します。酸味と塩気が効いたグリーンオリーブは、乳製品のまろやかさと抜群の相性を誇ります。
最も手軽で失敗しないのが、サイコロ状にカットしたプロセスチーズやモッツァレラチーズと和えるオリーブとチーズの簡単おつまみです。塩抜きしたオリーブの実とチーズをボウルに入れ、上質なオリーブオイル、ブラックペッパー、少量の乾燥オレガノを回しかけるだけで、バル顔負けの冷菜が完成します。
また、余ったオリーブをまとめて保存・消費したいときは、オリーブのオイル漬けアレンジが役立ちます。密閉容器にオリーブ、スライスしたにんにく、鷹の爪、ローズマリーを入れ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたに注ぎます。冷蔵庫で2〜3日寝かせるだけで風味が全体に移り、実だけでなく漬け込んだオイルも絶品ドレッシングとして活用できます。
