水っぽくなるのはなぜ？豆苗と卵レシピを劇的に格上げするプロ直伝の裏技
「仕事帰りでフライパンを洗う気力すらない」という夜に大活躍するのが、電子レンジを活用した時短テクニックです。耐熱容器にキッチンバサミで切った豆苗を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約1分〜1分半加熱するだけで、余計な水分を出さずに理想的な温野菜ベースが完成します。
ここへ炒り卵やゆで卵を崩し入れ、ツナ缶をオイルごと加えて和える豆苗と卵のツナ和え物は、火を使わずに5分以内で作れる神副菜です。ツナのオイルと旨味が豆苗のコーティング役となり、時間が経っても水っぽくなりません。ポン酢やめんつゆを少量回しかけるだけで、さっぱりとしつつも食べ応え十分な小鉢が完成します。
