居酒屋の味を完全再現！極上とん平焼きレシピ決定版

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家庭にある調味料と手頃な食材だけで、鉄板焼き専門店の本格的な味わいを再現する基本の配合をご紹介します。調理時間はわずか10分以内。下準備さえ整えれば、一気に焼き上げるスピードメニューです。

【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：100g（食べやすい長さにカット）
・キャベツ：1/6玉（千切り、またはやや太めの千切り）
・卵：2〜3個
・マヨネーズ（卵用）：小さじ1
・塩・こしょう：少々
・サラダ油（またはごま油）：適量
・仕上げ用：濃厚お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節、刻み青ねぎ

【作り方の手順】
1. フライパンに少量の油を中火で熱し、豚バラ肉を炒めて塩・こしょうを軽く振ります。
2. 肉の色が変わったらキャベツを投入し、強火でサッと炒め合わせて一度皿に取り出します。
3. 卵にマヨネーズ小さじ1を加えてよく溶きほぐします。
4. ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油を足して中火で温めたら卵液を一気に流し込みます。
5. 菜箸で大きく数回かき混ぜて半熟状になったら、炒めた具材を手前半分に乗せ、卵を折りたたんで包みます。
6. 皿に盛り付け、ソースとマヨネーズを格子状にかけ、青のりとかつお節を散らして完成です。