アメリカの朝ごはん、平日と休日でこんなに違う！現地家庭の真実
休日の朝や外食時に登場する王道のアメリカンブレックファーストのメニュー一覧には、日本とは異なる独自の注文ルールや食文化の様式美があります。
好みに応じて細かく指定する「卵料理の種類」
アメリカのレストランやダイナーで朝食を注文する際、最も頻繁に聞かれるのが「How would you like your eggs?（卵はどう調理しますか？）」という質問です。アメリカの朝ごはんにおける卵料理の種類は、主に以下のように分類されます。
- サニーサイドアップ（Sunny-side up）：片面だけを焼き、黄身がトロトロの半熟目玉焼き。
- オーバーイージー（Over easy）：両面を軽く焼き、黄身の表面だけを固めて中は液状の半熟。
- オーバーミディアム / ハード（Over medium / hard）：両面をしっかり焼き、黄身を半凝固または完全に固ゆでにした状態。
- スクランブルエッグ（Scrambled eggs）：空気を含ませてふんわり仕上げる定番。チーズを追加する指定も人気。
- ポーチドエッグ（Poached eggs）：湯の中で丸く固めた落とし卵。エッグベネディクトのベースとなる。
ダイナーの象徴「パンケーキ・ワッフル」と「エッグベネディクト」
アメリカのダイナーにおける定番朝食として外せないのが、皿からはみ出る巨大なパンケーキとベルギーワッフルです。日本のようなふわふわスフレ系ではなく、バターミルクをたっぷり使ったもっちり重厚な生地に、有塩バターとメープルシロップを染み込ませ、そこに塩気のあるカリカリベーコンを合わせるのが本場のスタイルです。
また、ニューヨーク発祥とされる本場アメリカのエッグベネディクトは、トーストしたイングリッシュ・マフィンの上にカナディアンベーコン（ハム）とポーチドエッグを乗せ、濃厚なオランデーズソースをたっぷりかけた贅沢な一皿。週末の優雅なブランチの代名詞として根強い人気を誇ります。
