早朝からやってるラーメン屋がなぜ満席？行列ができる真相を徹底解説

早朝からやってるラーメン屋がなぜ満席？行列ができる真相を徹底解説に関する疑問を徹底的にまとめました。詳細な解説をご確認ください。

全国に広がる朝ラー文化ですが、その起源をたどると地域産業と密接に結びついた歴史が存在します。その二大巨頭として知られるのが、福島県の喜多方ラーメンと静岡県藤枝市を中心とする志太系ラーメンです。

喜多方ラーメンの朝営業は、夜勤明けの工場勤務者や農作業を終えた人々が朝食代わりにラーメンを食べたことから始まりました。喜多方では「朝ラー」という言葉が定着する遥か昔から、午前7時前後に開店する店舗が日常のインフラとして機能していました。平打ちの多加水熟成麺と澄んだ豚骨醤油スープの組み合わせは、朝からでもするりと胃袋に収まります。

一方、静岡の志太系朝ラーメンは、お茶の取引で早朝から働く茶業関係者の要望に応えて誕生しました。志太系の最大の特徴は、脂分を極力排した冷たいラーメンと温かいラーメンをセットで食べる「温冷2杯食い」のスタイルです。爽やかな鰹出汁の効いた一杯は、日本の朝食文化とラーメンが見事に融合した傑作といえます。