らーめん潤蒲田店の「鬼油」が中毒者を生む本当の理由とは？
初めて訪れる人が最も戸惑いやすいのが、らーめん潤 蒲田店 背脂の量 注文方法です。食券を渡す際、店員から「背脂の量はどうしますか？」と尋ねられますが、予備知識なしに勢いでコールすると後悔することになります。
同店で選択できる背脂のレベルは、基本的に以下の5段階に分類されます。
- 小油（ちょいあぶら）：背脂を控えめにチャッチャと振りかけた状態。煮干しのキレや醤油ダレのエッジをダイレクトに味わいたい方向け。
- 標準（普通）：一般的なラーメン店の「こってり」に相当。初めて来店する人が基準とすべきバランス型の配合。
- 中油（ちゅうあぶら）：スープの表面が薄く背脂で覆われるレベル。燕三条系の真骨頂を心地よく体感できる推奨設定。
- 大油（おおあぶら）：スープの液面がほぼ背脂で白濁。油の層が厚くなり、麺をすするたびに甘みとコクが絡みつく濃厚派の入り口。
- 鬼油（おにあぶら）：別名「雪景色」。もはや液体ではなく個体に近い量の背脂が降り注ぐ極限状態。脂への圧倒的耐性と覚悟が必要。
初訪問であれば、まずは「普通」か「中油」からスタートするのが鉄則です。最初から話題性だけで鬼油を注文してしまうと、スープ本来の煮干しの風味を捉えきれず、後半に急激な胃の疲労感を覚えるリスクが高まります。
